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Elige una mesa o un slot de llevar libre. El pedido se transfiere completo y el origen queda libre.
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✂️ COBRAR POR ÍTEMS
Selecciona la cantidad de cada ítem a cobrar. Puedes cobrar parte del pedido.
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🏆 Top platillos · Hoy
📋 Detalle de platos vendidos
🍹 Cocteles · cantidades
🧃 Sabores más pedidos · Jugos & Batidos
🍗 Salsas más pedidas · Alitas
💳 Métodos de pago
📊 Ventas por día
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🍽️ Mesas abiertas ahora
📊 Ventas por hora
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👤 Ventas por mesero
📈 Ventas por hora
💳 Métodos de pago
🗂️ Ingresos por categoría
👤 Rendimiento por mesero
📊 Este período vs anterior
🔥 Mapa de calor · Hora × Día
Los cuadros más intensos = más ventas.
😴 Lo que NO estás vendiendo
Platos del menú sin ninguna venta en este período. Candidatos a promocionar, ajustar precio o retirar.
🧃 Sabores más pedidos · Jugos & Batidos
Desglose por sabor de Jugos Naturales, Batidos y Milshakes vendidos en el período.
🍗 Salsas más pedidas · Alitas
Ranking de salsas elegidas en pedidos de alitas durante el período.
📅 Ventas mensuales · últimos 12 meses
total del período
Cada barra = un mes. El mes actual se resalta en verde. Pasa el cursor para ver el detalle.
📅 Promedio por día de semana
Basado en todos los cierres Z. Usa todos los datos históricos independiente del período seleccionado.
📈 Tendencia de ventas diarias
Línea blanca = ventas reales por día · Línea verde = media móvil 7 días (suaviza variaciones para ver la tendencia real)
📊 Margen bruto estimado por categoría
Basado en costos configurados en Admin
Ingresos × (1 − costo%) = Margen bruto estimado. Configura los % de costo en el panel Admin.
🏆 Ranking visual
📦 Todos los productos
😴 Lo que NO estás vendiendo
Platos sin ninguna venta en este período.
🎯 Punto de equilibrio
💵 Ganancia real
⭐ Ingeniería de menú
🪑 Clientes y mesas
👤 Meseros: ventas, ticket, servicio y comisión
🧮 Descuentos, cortesías y anulaciones
⏱ Tiempos de Cocina
Cuánto tarda cada pedido desde que llega a Cocina hasta que se marca LISTO, y cada plato hasta que se marca.
Usa el mismo período seleccionado arriba (Hoy, 7 días, mes, etc).
Cargando…
🧾 Detalle de cobros
🗂 Historial de pedidos
Selecciona una fecha para ver los pedidos de ese día.
📅 Historial de cierres Z
⚠️ Zona de peligro
Borra datos permanentemente. Acción irreversible.
⚠️ CONFIRMAR BORRADO
Esta acción no se puede deshacer. Los datos se eliminarán de Firebase y del dispositivo.
ZENTRO Cocina
Conectando...
--:--
100%
Área:
🍳0Cocina
🍨0Postres
🥤0Bebidas
📦0Total Pendiente
📋 Historial de Comandas
Pedidos marcados como listos hoy
➕ Agregados pendientes
Mesas con ítems agregados sin marcar como listos
Sin agregados pendientes ✅
Admin🔐 Admin
Inicio
ZENTRO
💾 Respaldo
Guarda una copia de la carta, fotos, descripciones, costos, mesas, personal, métodos de pago, ticket y seguridad, más el historial de cierres, fiados y auditoría. Guárdala en tu computadora o en Drive.
⚠️ Zona de peligro
Estas acciones no se pueden deshacer. Cada una pide escribir una palabra para confirmar.
Cerrar día y guardar historialArchiva y borra los cobros del día. Los pedidos activos no se tocan.
Borrar pedidos activosElimina todas las comandas abiertas en Cocina y Caja. Las ventas cobradas no se tocan.
Reinicio total de la appBorra pedidos activos, ventas del día, órdenes de mesas y cambios que aún no se enviaron, y cierra la sesión. El menú y la configuración se conservan.
🧑🍳 PINs Meseros
Nombre, PIN de 4 dígitos y si está activo. Los inactivos no aparecen al iniciar sesión.
💰 Cajeros
Cada cajero entra a Caja con su propio PIN. Sus cobros, cierres y autorizaciones quedan registrados con su nombre.
Deja en blanco las filas que no uses.
📦 Personal de inventario
Cada persona entra a Inventario con su propio PIN. Compras, conteos, mermas y ajustes quedan registrados con su nombre.
No ven costos ni food cost. Deja en blanco las filas que no uses.
🔎 Auditoría
Anulaciones, correcciones, descuentos, cierres de caja con diferencia y autorizaciones del supervisor, en un solo lugar.
💲 Costos por producto
Cuánto te cuesta preparar cada plato. Con esto el reporte de márgenes muestra la ganancia real; los platos sin costo usan el porcentaje de su categoría.
🏪 Datos del negocio
Aparecen en el ticket, en los informes PDF y en la pantalla de inicio de sesión.
🏪
Caja avisa si se cobra fuera de este horario. Si cierra después de medianoche, pon esa hora (ej: 02:00).
🪑 Mesas del local
Agrupa las mesas por área (Salón, Patio, Terraza…). En Mesero y Caja las mesas salen agrupadas con el nombre de su área.
Una mesa eliminada que tenga un pedido abierto se mantiene hasta cobrarse.
💳 Métodos de pago
Bancos que aparecen al cobrar por transferencia o pago mixto. Puedes subir el logo de cada uno.
🧾 Ticket e impuestos
Mensajes, IVA y papel del ticket. El nombre, RUC, dirección y logo se editan en Negocio → Datos del negocio. Los precios del menú ya incluyen IVA; el ticket lo desglosa.
Se suma al total al cobrar y el cajero puede quitarlo en cada cobro. No lleva IVA.
🔐 PINs Sistema
💰 Caja
🍳 Cocina
🔐 Admin
👁 Vista
📊 Reportes
📦 Inventario
Caja y Meseros tienen sus propias listas arriba. Admin también puede entrar a Vista e Inventario con su PIN.
🛡️ Seguridad de Caja
Clave de supervisor que se pide en Caja antes de acciones sensibles. Cada autorización (o intento fallido) queda en la bitácora.
Acciones que piden clave
Bitácora, últimos 50 registros
📝 Editar carta
Crea, renombra, ordena y elimina categorías y productos, y edita sus opciones. Los cambios se aplican en todos los equipos al tocar Guardar carta.
Si cambias el nombre de un producto, vuelve a asignarle su foto e inventario.
📷 Fotos del Menú
Agrega fotos a cada plato. Se muestran en las tarjetas del menú para meseros y caja.
Sin resultados
🚫 Bloquear Platos del Menú
Los platos bloqueados no aparecen en el menú del mesero.
💲 Precios del Menú
Los cambios se aplican en tiempo real a todos los dispositivos al guardar.
🍹 Promo: 2do Coctel a Mitad de Precio
Cuando está activa, aparece un botón en el pedido del mesero y caja para aplicar el 50% de descuento sobre el coctel más barato de la orden. Las bebidas marcadas como excepciones nunca cuentan para la promo.
Estado de la promo
Cargando…
Excepciones — estas bebidas NO cuentan para la promo
Toca para activar/desactivar cada excepción. Los cambios aplican en tiempo real.
🎁 Combos de Temporada
Crea combos con precio fijo. Aparecen como categoría 🎁 Combos en el menú del mesero. El mesero puede agregar comentarios y sabores al pedirlos.
➕ Nuevo Combo
El mesero podrá seleccionarlas como chips al agregar el combo. Ideal para sabores de alitas, variantes, etc.
Combos guardados
Cargando combos…
🍳 Áreas de cocina
Crea las áreas que tiene tu cocina (parrilla, fría, bar…) y elige qué va a cada una. En Cocina aparece un filtro por área.
Cada categoría del menú va a un área; si un plato de esa categoría se prepara en otra, cámbialo en la lista de platos.
Qué va a cada área
⏱ Tiempos de Cocina
Cuánto tarda cada pedido (desde que llega hasta LISTO) y cada plato. Se registra solo al marcar en Cocina.
Para ver varios días juntos usa Reportes › ⏱ Cocina.
Elige una fecha y presiona Cargar
📊 Costo % por Categoría · Margen Bruto
Define el % de costo estimado para cada categoría. El módulo Reportes usará estos valores para calcular el margen bruto estimado. Ejemplo: si Alitas tiene 38% de costo y vendiste $200, el margen es $124 (62%).
🥗 Entradas
% costo
🍔 Hamburguesas y Papas Fritas
% costo
🍗 Alitas
% costo
🥩 Platos Fuertes
% costo
🍹 Bebidas con Alcohol
% costo
☕ Bebidas Calientes
% costo
🧃 Bebidas Frías
% costo
🎁 Combo
$0.00
Opciones (elige las que apliquen)
Comentario (opcional)
Grupo / Familia (opcional)
🪑
MESA 1
El pedido será enviado a esta mesa
TOTAL$0.00
Verifica que la mesa sea correcta antes de confirmar
📢 Cocina te llama
🔔
¡PEDIDO LISTO!
Tu pedido está listo para llevar a la mesa
✕
🛒 TU PEDIDO
🧾 Historial de Cobros
0 cobros · $0.00Toca para ver detalle
📋 CUENTAS POR COBRAR
Foto y descripción
🍽️Sin foto
✅ Pago registrado
¿Qué quieres hacer con el ticket?
📱 Enviar ticket al cliente
📕 Cierre de Caja Z
Consolida el día, archiva en historial, genera PDF y limpia las ventas locales.
⚠️ Hay ventas sin sincronizar. Se reintentará antes de cerrar.
🧮 Cuadre de caja
Efectivo esperado$0.00
🧮 Caja del día
Apertura, retiros y efectivo disponible
💵 Efectivo en caja ahora
$0.00
Apertura + cobros en efectivo − retiros
💰 Apertura de caja
$0.00
➖ Retiros de caja (compras / gastos)
Sin retiros hoy
Total retirado$0.00
🔓 Reabrir Cierre de Caja
Selecciona el cierre que deseas reabrir. Las ventas de ese día se restaurarán en la caja para que puedas agregar o corregir cobros.
Cargando cierres…
ZENTRO Inventario
Cargando…
—
Productos
—
En stock
—
Stock bajo
—
Agotados
—
Valor stock
📦 Descuenta stock: se resta al vender y, si se acaba, el plato sale agotado. 🧮 Solo costo: sirve para costear la receta; no se resta ni bloquea al mesero. Toca la etiqueta de cada producto para cambiarla.
Conectando…
—
Platos
—
Con receta
—
Sin receta
—
Food cost prom.
—
Food cost alto
Registrar compra
Total $0.00
Suma al stock y actualiza el costo promedio de cada producto.
🏢 Proveedores
Compras anteriores
Cargando…
Cargando…
Producto
Registrar movimiento
Datos del producto
📅 Lotes y vencimientos
Lo más antiguo se usa primero. Se avisa en el Resumen 3 días antes de vencer.
🥣 Sub-receta (una tanda)
Qué insumos gasta una tanda. Al registrar la producción se descuentan y se suma el preparado al stock con su costo.
Platos que descuentan este producto
Cada vez que se envía uno de estos platos a cocina se resta la cantidad indicada. Si se reduce o elimina del pedido, se devuelve.
🏷 Categorías
Ordénalas con ▲▼, cambia el nombre escribiendo encima. Para cambiar la categoría de un producto, ábrelo con ⋯.
Proveedor
🥣 Registrar producción
Descuenta los insumos de la sub-receta y suma el preparado al stock.
Se descuenta
Consumo interno
Para lo que no se marcó en un pedido. Si el mesero lo marcó como 🎁 Cortesía o 👥 Personal en el pedido, ya se descontó solo.
Plato
Receta (por porción)
🚫 Platos agotados
Lo que marques aquí aparece como AGOTADO al instante en meseros y caja.